پاورپوینت تحلیل جامع اثرات آفلاتوکسین در تغذیه طیور

پاورپوینت تحلیل اثرات آفلاتوکسین در تغذیه طیور شامل تاریخچه، عوامل مؤثر بر تولید آفلاتوکسین، عوارض آن بر طیور، روش های پیشگیری و کنترل می باشد.

تاریخچه آفلاتوکسین ها

تاریخچه آفلاتوکسین ها به اوایل دهه 1960 بازمی گردد، زمانی که در انگلیس بیش از صد هزار بوقلمون جوان به بیماری جدیدی به نام "TURKEY X" مبتلا شدند و در عرض چند ماه، به طور گسترده ای جان خود را از دست دادند. پس از تحقیقات و بررسی های دقیق، محققان متوجه شدند که این بیماری تنها به بوقلمون محدود نبوده و در جوجه های اردک و بلدرچین های جوان نیز تلفات سنگینی ایجاد کرده است.

همچنین به این نتیجه رسیدند که عامل بیماری از طریق تغذیه با بادام زمینی برزیلی به این پرندگان منتقل شده و باعث مرگ و میر آنها شده است. پس از آزمایشات متعدد، مشخص شد که خوراک مورد نظر به علت آلودگی به نوعی سم از منشأ قارچی، باعث تلفات طیور گردیده و در سال ۱۹۶۱، قارچ تولیدکننده بیماری را با نام ASPERGILUS FLAYUS شناخته و سم حاصله را AFLATOXIN نامگذاری کردند. این کشف موجب توجه بیشتر مسئولین به زیانهای حاصله از سموم قارچی به عنوان عامل آلوده کننده مواد غذائی و ایجاد بیماری و مرگ در انسان و حیوانات گردید.

در سال 1974 ، بیماری آفلاتوکسیکوزیس در دو ایالت شمالی و ۱۵۰ روستای هند وقوع پیدا کرد که در این همه گیری ۳۹۷ نفر بیمار شدند و از این تعداد ۱۰۸ نفر جان باختند. این حادثه نشان دهنده جدیت و خطرات آفلاتوکسین ها در مواد غذایی برای سلامت انسان بود. سپس در سال ۱۹۸۲، بیماری مزبور در کشور کنیا نیز مشاهده گردید، که نشان از گسترش این مشکل به سطح جهانی و اهمیت پژوهش ها در زمینه های پیشگیری و کنترل بیماری های مرتبط با آفلاتوکسین ها داشت.

معرفی آفلاتوکسین ها

آفلاتوکسین به عنوان یکی از بخش های مهمترین بیماری های غیر مسری و مخرب، توانایی بیمار کردن تمامی گونه های طیور را دارد. این مسئله به عنوان یک خطر جدی در زمینه سلامتی عمومی مطرح می شود. آفلاتوکسینها محصول ثانویه متابولیک قارچ Aspergillus Flavus هستند که در اقلیم ها و زیرساخت های مختلف وجود دارند. این قارچ به صورت طبیعی می تواند غلات، اجزای غذای آماده شده، و غذاهای مخلوط را آلوده کند. این فرآیند به دلیل متابولیسم سریع درون Phialide که ناشی از فرم Conidia است، انجام می شود.

آسپرژیلوس چهار توکسین با نام های B1، B2، G1 و G2 تولید می کند. در این گروه توکسین ها، توکسین B1 به ویژه در طیور به عنوان یک عامل نگران کننده شناخته می شود. تأثیرات سمی این توکسین بر سلامتی طیور می تواند منجر به مشکلات جدی و حتی مرگ فوق العاده باشد.

آفلاتوکسین به دلیل عوامل مختلفی مانند هوای شدیداً گرم، خرمن کردن محصولات در شرایط نامطلوب، انبارکردن ناصحیح محصولات، نحوه انتقال نامناسب غلات، رطوبت بالای حدوداً ۱۴ درصد و بارانهای غیرفصلی، سبب خسارات شدید اقتصادی در کشورهای پیشرفته می شود. این عوامل بر تأثیرات آفلاتوکسین و ایجاد مشکلات بهداشتی و اقتصادی تأثیر می گذارند و نیاز به برنامه های جدی برای کنترل و پیشگیری از آفلاتوکسین در زنجیره تأمین غذا دارند.

افزایش میزان رطوبت از 8 به 12 درصد در غلات ممکن است منجر به تقویت رشد و نمو قارچی شود .آفلاتوکسین ها اغلب در اجزای خوراک دام ها ترشح می شوند ، اما در ذرت آسیاب شده ، نواله پنبه دانه ، نواله نارگیل بیشتر رایج است . عموما شیرابه آفتابگردان ، شیرابه منداب ، کنجاله سویا و سبوس برنج چربی زدایی شده میزان کمتری از آفلاتوکسین ها را شامل می باشند .

آفلاتوکسین در خوراک طیور

آفلاتوکسین، یک مسئله حیاتی در خوراک طیور محسوب می شود و تأثیرات بسیار زیان باری بر سلامت و عملکرد این پرندگان دارد. این توکسین ها محصولات ثانویه قارچ Aspergillus Flavus هستند و در برخی از شرایط محیطی و آب وهوایی، از جمله حرارت شدید، رطوبت بالا و خاکستری سازی محصولات، به طیور منتقل می شوند. آفلاتوکسین ها به ویژه توکسین B1، که بر روی کبد و سیستم ایمنی طیور تأثیر دارد، می تواند به شدت تأثیر منفی بر رشد، تخم گذاری، و تولید تخم آنها بگذارد.

برای کنترل و پیشگیری از آفلاتوکسین در خوراک طیور، لازم است که استانداردهای بهداشتی در تمام مراحل تولید، نگهداری، و توزیع خوراک ها رعایت گردد. این شامل مراقبت از شرایط ذخیره سازی محصولات، انتخاب اجزاء خوراک با کیفیت بالا، و استفاده از تکنولوژی های نوین در فرآیند تولید می شود. همچنین نظارت دقیق بر کیفیت خوراک، آزمون های مداوم در زمینه حضور آفلاتوکسین، و اعمال سیاست های کنترل کیفیت بر محصولات وارداتی، اقدامات اساسی برای کاهش خطرات آفلاتوکسین در خوراک طیور محسوب می شوند.

فهرست مطالب

تاریخچه آفلاتوکسین ها
معرفی آفلاتوکسین ها
انواع فاکتورهای تاثیرگذار بر تولید آفلاتوکسین
فاکتورهای شیمیایی
میزان حساسیت طیور به آفلاتوکسین
عوارض آفلاتوکسین در طیور
پاتولوژیکی
هماتولوژی
ایمنولوژیک
اثرات جانبی آفلاتوکسین ها در طیور
شکل مزمن
شکل حاد
روش هایی برای کنترل رشد قارچی و آلودگی آفلاتوکسین
روشهای مختلف سم زدایی
راهنمای عملی جهت انتخاب مخلوطهای مهار کننده قارچی (توکسین بایندر) برای سم زدایی و محدود نمودن رشد قارچ
درمان
پایان